301 Moved Permanently

Moved Permanently

The document has moved here.

Haber Detayı
30 Nisan 2015 - Perşembe 16:49
 
ODÜ MEYVELİ BEYAZ PEYNİR PROJESİ FİNALE KALDI
III. Gıda Ar-Ge Proje Pazarında Öğrencilerimizin "Meyveli Beyaz Peynir" Projesi Finale Kaldı.
Yaşam Haberi


Gıda ve tarım sektörünün gelişimine katkı sağlamak amacıyla Ege İhracatçı Birlikleri Genel Sekreterliği tarafından düzenlenen “III. Gıda Ar-Ge Proje Pazarı” yarışmasında Ordu Üniversitesi Ulubey Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü öğrencileri geliştirdikleri projeleriyle finale kalarak büyük bir başarıya imza attılar. Yeni teknoloji ve üretim metotları geliştirerek Gıda ve tarım sektörünün gelişimine katkı sağlanması ve sektörün rekabetçiliğini artıracak çözüm önerilerinin getirilmesi hedeflenen “III. Gıda Ar-Ge Proje Pazarı”na Üniversitemiz, Ulubey MYO'dan Gıda Bölümü'nden Öğr. Gör. Ali Göncü danışmanlığında 12 proje ile katılım gösterdi. Gönderilen projeler arasından Büşra Yılmaz ve Tuğbanur Aydın'ın “Meyveli Beyaz Peynir” ürünü jüri tarafından başarılı bulunarak ilk 60 proje içerisine girmeye hak kazandı. Meyve ve peynirdeki lezzetleri buluşturarak yüksek kalitede besin değeri elde etmeyi hedefleyen Üniversitemiz Gıda Bölümü öğrencileri Büşra Yılmaz ve Tuğbanur Aydın, geliştirdikleri proje ile kahvaltının vazgeçilmez ürünü olan peyniri meyvelerle aromalandırarak ve renklendirerek göze ve damak zevkine hitap eden yeni bir ürün elde ettiler. İzmir Swiss Otel de 21-22 Nisan da düzenlenen proje sergisinde projelerini sergileyen Büşra Yılmaz ve Tuğbanur Aydın tüketiciye farklı lezzetler sunan yeni ürünleri "Meyveli beyaz Peynir" ürünleriyle üniversitemizi başarıyla temsil ettiler. Meyveli Beyaz Peynir Nasıl Üretiliyor? Standartlara uygun süt seçiminin ardından yağ ve protein miktarına uygunluğu kontrol edilir. Klarifikasyon, baktofügasyon ve standardizasyon (yağ %3.0-3.2) işlemleri yapılır, daha sonra pastörizasyon (85°C- 5 dk) aşamasına geçilir, soğutma (32-35°C) yapılarak CaCl2(%0.02) ve kültür ilavesi yapılır. Mayalanma ve rennet enziminin eklenmesi yapılır(29-30°C), daha sonra sütün pıhtılaşması (13-15 dk) beklenir. Süt pıhtılaştıktan sonra pıhtı kesilir ve olgunlaşmaya (30dk) bırakılır. Daha sonra pıhtı suyu boşaltılır ve meyve ilavesi eklenir ve onun ardından presleme(baskı) aşamasına geçilir. Preslemenin ardından salamura işlemi yapılır ve ambalajlamalar yapılarak depolanır.
Kaynak: (ORDUMANŞET) - MANŞET MEDYA GAZETE REKLAM YAYINCILIK Editör: ORDUMANSET
 
Etiketler:
Yorumlar
Ordu
Sağanak Yağışlı
Güncelleme: 02.08.2019
Bugün
22° - 27°
Cumartesi
21° - 27°
Pazar
20° - 29°
Ulusal Gazeteler
Ordu

Güncelleme: 02.08.2019
İmsak
03:34
Sabah
05:18
Öğle
12:40
İkindi
16:34
Akşam
19:52
Yatsı
21:29
Arşiv Arama
Süper Lig
Takımlar
P
Av
M
B
G
O
Öne Çıkanlar
Haber Yazılımı